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「外燴」是一門探討外燴產業的大學課程。本課程旨在讓學生了解外燴產業的發展現況、經營模式、行銷策略、人力資源管理和食品安全等相關知識，並透過實際案例和實習經驗，培養學生的經營管理和專業技能。

本課程的內容包括以下主題：

一、 外燴產業概論 這個主題將介紹外燴產業的定義、產業鏈和發展趨勢，包括市場規模、消費者需求和產品特點等。學生將了解外燴產業的商業模式和運作方式，並探討不同類型的外燴業者的優勢和劣勢。

二、 外燴經營管理 這個主題將介紹外燴業者的經營管理，包括企業策略、組織管理、財務管理、行銷策略和人力資源管理等。學生將學習如何訂定企業策略、擬定營銷計劃、管理團隊和掌握財務管理技巧，以提高企業的競爭力和經營效率。

三、 外燴產品開發與設計 這個主題將介紹外燴產品的開發和設計，包括產品開發流程、產品設計原則和創意設計方法等。學生將學習如何從市場需求出發，開發符合消費者口味和趨勢的外燴產品，並探討如何運用創意設計方法，打造獨具特色的產品品牌。

四、 外燴食品安全與品質管理 這個主題將介紹外燴產業的食品安全和品質管理，包括食品安全法規、HACCP管理體系和品質控制方法等。學生將了解食品安全和品質管理的重要性，學習如何建立和實行有效的食品安全和品質管理體系，以確保產品品質和安全性。

五、 外燴實務與實習 這個主題將讓學生實際參與外燴業務的實習和實務活動，學生將有機會參與外燴活動的策劃、執行和管理，學習如何應對突發情況和解決問題，並體驗外燴業務的全流程。

本課程旨在為學生提供一個全面深入的學習平台，讓他們獲得外燴產業的專業知識和實戰經驗，掌握經營管理和專業技能，提高競爭力和就業能力。本課程適合有興趣從事外燴產業的學生、餐飲管理和經營專業的學生、企業家和創業者等參加。

在學習過程中，學生將通過閱讀教材、聽取講座、網路學習、討論和案例分析等方式學習知識；同時，還會參與小組討論、演講、實習和實務活動等實踐環節，從中獲得實際操作和實踐經驗。

本課程的教學團隊由專業的教師和業界精英組成，他們擁有豐富的教學經驗和實戰經驗，能夠為學生提供專業的指導和實踐經驗。同時，本課程還與業界合作，開設實習和實務活動，讓學生有機會實際參與外燴業務，掌握實戰經驗。

總之，本課程將為學生提供一個系統全面的學習平台，讓他們從理論和實踐兩個方面深入了解外燴產業，掌握經營管理和專業技能，提高競爭力和就業能力。